你有没有发现，家里的老角瓜又长势喜人啦？那绿油油的叶子下，藏着一个个圆润的宝贝，是不是让你心动了呢？别急，今天就来教你怎么吃老角瓜，保证让你爱不释手！
一、老角瓜的挑选与清洗
首先，你得学会挑老角瓜。老角瓜的表皮应该是深绿色，表面光滑，没有斑点或者损伤。捏起来有点硬，但又不至于太硬，这样的角瓜最合适。买回来后，用流动的水冲洗干净，去掉蒂头和底部，然后用刀子轻轻刮去表面的毛刺，这样烹饪起来才更安全。
二、老角瓜的切片技巧
切老角瓜是个技术活儿。首先，将角瓜放在案板上，用刀子沿着角瓜的长度方向切一刀，但不切断。用手轻轻将角瓜分成两半，这样就可以看到里面的籽了。用勺子将籽挖出来，再沿着角瓜的长度方向切成薄片。注意，切的时候要小心，别让刀子滑出去哦！
三、老角瓜的多样烹饪方法
1. 清炒老角瓜：将切好的老角瓜片放入沸水中焯水，去除多余的水分。锅中放少许油，加入蒜末爆香，然后放入焯好水的老角瓜片，快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。
2. 老角瓜炒肉片：将切好的老角瓜片和肉片分别焯水，去除多余的水分。锅中放油，加入蒜末爆香，然后放入肉片翻炒至变色，再加入老角瓜片，快速翻炒，加入适量的盐、生抽和老抽调味即可。
3. 老角瓜炖排骨：将老角瓜切片，排骨焯水去血水。锅中放入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，放入排骨和老角瓜片，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，加入适量的盐和鸡精调味即可。
四、老角瓜的保存方法
如果你不想一次性吃完，可以把老角瓜切成片，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。这样，想吃的时候随时都可以拿出来烹饪，非常方便。
五、老角瓜的营养价值
老角瓜富含维生素C、维生素A、钾、钙等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。经常食用老角瓜，对身体健康大有裨益。
怎么样，是不是觉得老角瓜的烹饪方法很简单呢？快去试试吧，保证让你爱不释手！记得，烹饪过程中要小心刀子，别让美食变成“伤心菜”哦！
